為適應(yīng)新時(shí)期加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理、推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的新要求，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，2019年2月20日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委令第45號(hào)）。自2019年4月1日起施行。本文根據(jù)《規(guī)定》主要針對(duì)學(xué)校食品安全及學(xué)校周邊食品安全管理的要求的重點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)。

分類適用原則

        學(xué)歷教育的各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園集中用餐應(yīng)按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》執(zhí)行；
        供用餐服務(wù)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，可參照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》管理；
        供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學(xué)校，以及以簡(jiǎn)單加工學(xué)生自帶糧食、蔬菜或者以為學(xué)生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學(xué)校的食品安全，可參照食品安全法第三十六條管理。

      多部門協(xié)同管理

       教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)三部門聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》。

校園食品安全管理五項(xiàng)規(guī)定

1. 實(shí)施學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制；
2. 建立全過(guò)程的學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系；
3. 約談學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、嚴(yán)格依法追責(zé)問(wèn)責(zé)；
4. 建立家長(zhǎng)陪餐制度、強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治；
5. 加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，依法查處違法行為。

       明確加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、健康教育的相關(guān)職責(zé)

1. 教育部門負(fù)責(zé)督促和指導(dǎo)學(xué)校推進(jìn)健康教育；
2. 衛(wèi)生健康主管部門對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)；
3. 中小學(xué)、幼兒園配備專（兼）職的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員；
4. 中小學(xué)、幼兒園加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良與超重、肥胖的監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)和干預(yù)。

       學(xué)校食品安全事故處置要求

1.        是做好事前預(yù)防工作

       由食品安全監(jiān)督管理部門指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育；

              由衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)教育；

2.       應(yīng)急準(zhǔn)備工作
                     學(xué)校應(yīng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度、食品安全事故處置方案。

3.       做好事后處置工作。
                     學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大；

              衛(wèi)生健康主管部門組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；

              食品安全監(jiān)督管理部門依法會(huì)同有關(guān)部門開(kāi)展事故調(diào)查處理；

              教育部門積極協(xié)助相關(guān)部門開(kāi)展工作。

              學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康事關(guān)師生身體健康，事關(guān)億萬(wàn)家庭幸福，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定。

華測(cè)FACH管理培訓(xùn)中心

華測(cè)FACH管理培訓(xùn)中心隸屬于華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)食農(nóng)及健康產(chǎn)品事業(yè)部，已在深圳教育局注冊(cè)，并獲得“民辦學(xué)校辦學(xué)許可證”。管理培訓(xùn)中心致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品、化妝品、保健食品、健康產(chǎn)品領(lǐng)域的質(zhì)量管理與檢測(cè)技術(shù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，分別在上海、南京、成都、北京、天津、廣州、深圳、青島、廈門、沈陽(yáng)等二十余處設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。

管理培訓(xùn)中心現(xiàn)有具備多年行業(yè)工作背景及豐富授課經(jīng)驗(yàn)的講師六十余名，各類專業(yè)課程百余門?？蔀槠髽I(yè)質(zhì)量與安全管理水平提升提供全面解決方案。