3月20日，為深入推進(jìn)米線產(chǎn)品質(zhì)量提升三年行動(dòng)，強(qiáng)化米線產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的貫徹執(zhí)行，提高米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序規(guī)范力度，CTI華測(cè)檢測(cè)云南公司配合云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展“2024年米線產(chǎn)品新地標(biāo)及生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范線上公益培訓(xùn)”。

本次培訓(xùn)全省各州（市）、縣（市、區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管人員以及全省取得米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人/食品安全總監(jiān)/食品安全員、米線產(chǎn)品（含卷粉、餌絲、餌塊）已獲登記證小作坊主要負(fù)責(zé)人參加，共計(jì)1100余人參與培訓(xùn)。

解讀新標(biāo)準(zhǔn)明確新方向，產(chǎn)業(yè)升級(jí)需標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

首先，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處張?zhí)庨L(zhǎng)進(jìn)行了培訓(xùn)動(dòng)員講話，強(qiáng)調(diào)本次培訓(xùn)的核心目的是學(xué)習(xí)掌握米線新地標(biāo)，以此進(jìn)一步規(guī)范米線的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，為全系統(tǒng)加強(qiáng)米線質(zhì)量監(jiān)管提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，同時(shí)圍繞《云南省加快推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025)》的部署要求，針對(duì)米線行業(yè)中存在的原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、違法使用添加劑、食品安全制度落實(shí)不到位、散裝米線標(biāo)簽關(guān)鍵信息缺失、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、產(chǎn)品追溯體系混亂等突出問(wèn)題，向?qū)W員們?cè)敿?xì)闡述了云南省米線行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)，并明確了下一階段行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重點(diǎn)任務(wù)：

一是加大監(jiān)督檢查力度，持續(xù)推進(jìn)米線專項(xiàng)治理；

二是加大監(jiān)督抽檢力度，全面摸清行業(yè)情況；

三是做好行刑銜接工作，及時(shí)將犯罪線索移送公安部門；

四是及時(shí)做好行政處罰相關(guān)工作；

五是依據(jù)新地標(biāo)要求，積極推動(dòng)預(yù)包裝米線進(jìn)學(xué)校，確保學(xué)校食品安全。旨在實(shí)現(xiàn)米線產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，提升米線產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益、積極推動(dòng)行業(yè)健康良性發(fā)展。

隨后，由云南省政府食品安全委員會(huì)專家、食品安全標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)專家、云南省米線、卷粉、餌絲（塊）新地標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)起草組專家祝紅昆老師進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)宣貫。祝老師從標(biāo)準(zhǔn)制定沿革、行業(yè)發(fā)展背景，標(biāo)準(zhǔn)修訂意義、關(guān)鍵條款等方面進(jìn)行解讀，重點(diǎn)介紹了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、原輔料要求、產(chǎn)品分類、理化及安全性指標(biāo)的確定等內(nèi)容，使參會(huì)人員對(duì)米線生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)新規(guī)范、食品安全管控新要求等有了更為準(zhǔn)確和全面的理解。同時(shí)，祝老師還著重指出，新地標(biāo)對(duì)原輔料提出更高的要求，不滿足GB/T1354標(biāo)準(zhǔn)要求的碎米不得用于米線、卷粉、餌絲（塊）的生產(chǎn)加工，特別是從海外（如緬甸、越南等）進(jìn)口的碎米。

最后，由云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司食品技術(shù)專家李盼和陳蕾授課，兩位老師緊扣《DBS53/017-2023食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)米線、卷粉、餌絲（塊）》、《GB14881-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》兩大主題，深入剖析了米粉制品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)及生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。其中，陳老師結(jié)合具體實(shí)例，從場(chǎng)所與布局、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)運(yùn)輸與儲(chǔ)存、加工制作、供餐要求、配送要求、清潔維護(hù)與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生、培訓(xùn)、食品安全管理等多方面，為米線生產(chǎn)企業(yè)提供了全面系統(tǒng)的指導(dǎo)。

值得一提的是，此次線上培訓(xùn)突破了地域限制，使得全省各級(jí)監(jiān)管部門、企業(yè)代表能夠齊聚直播間，共同學(xué)習(xí)和探討米線行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)。并在評(píng)論區(qū)交流分享各自的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，共同為行業(yè)的健康發(fā)展出謀劃策。

推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

本次培訓(xùn)的成功舉辦，將加快推進(jìn)《DBS53/017-2023食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)米線、卷粉、餌絲（塊）》的應(yīng)用，確保產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)范有序，促進(jìn)我省米線行業(yè)向著更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向穩(wěn)步前進(jìn)，為產(chǎn)業(yè)繁榮提供保障。

未來(lái)，CTI華測(cè)檢測(cè)將嚴(yán)格按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)主體、三產(chǎn)融合”的原則，以產(chǎn)業(yè)培育為核心，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，堅(jiān)持綠色發(fā)展、安全發(fā)展，加快完善支持政策體系和服務(wù)配套，促進(jìn)米線產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，提升米線產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益、品牌知名度和核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)米線全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展，讓云南米線品牌走向世界。