食品包裝和容器離不開紙制品，各國都對食品接觸用紙制定了要求。歐洲的紙制品標準和我國的GB 4806.8差異較大，歐盟、德國、法國、意大利等各有自己的標準，這些標準五花八門，讓人眼花繚亂。

　　CTI華測將推出歐洲食品接觸用紙制品系列標準解讀，協(xié)助企業(yè)梳理歐洲紙制品的合規(guī)要求。

　　本文將主要介紹德國食品接觸用紙和紙板（BfR XXXVI）的要求，各個項目的限值匯總可直接查閱文末的附表。

　　德國BfR針對食品接觸用紙制品制定了一系列建議文件，包括食品接觸用紙和紙板（BfR XXXVI）、烹飪紙、熱過濾紙和過濾層（BfR XXXVI/1）、烘焙紙（BfR XXXVI/2）、食品包裝用纖維素吸收墊（BfR XXXVI/3）。其中，前3個BfR建議均在2024年進行了更新。

　　BfR XXXVI主要規(guī)定了食品接觸用紙的適用范圍、成品紙的要求、允許使用的物質(zhì)清單等。

　　適用范圍

　　本建議書適用于最高使用溫度90℃（食品的保溫和加熱）的食品接觸用紙和紙板。

　　對于一些特殊應用（比如更高的使用溫度），則適用于以下建議：

　　XXXVI/1適用于需要進行熱提取的紙張(比如蒸煮袋、茶包、熱濾紙)。

　　XXXVI/2適用于烘焙紙和微波爐用紙。

　　XXXVI/3適用于食品包裝用的纖維素吸收墊。

　　成品紙的要求

　　成品紙和紙板需要符合以下要求。

　　抗菌成分的轉(zhuǎn)移：陰性。檢測方法為DIN EN 1104。

　　可提取重金屬：鉛≤10ug/L，鎘≤5ug/L，鋁≤1mg/kg。測試使用冷水萃取。如果僅接觸干性的食物（如面粉、大米、早餐谷物、面包屑、糖和鹽），則無需此項測試。

　　偶氮染料：禁止使用（不得檢出）。檢測方法為§64 LFGB method B 82.02-2。

　　熒光增白劑：5級。檢測方法為DIN EN 648。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

　　色牢度：5級。檢測方法為DIN EN 646。適用于有顏色的紙制品。

　　初級芳香胺遷移：不得檢出（單項檢出限0.002mg/kg，總量檢出限0.01mg/kg）。

　　允許使用的物質(zhì)清單及要求

　　BfR詳細規(guī)定了生產(chǎn)紙制品所用的各種物質(zhì)，包括三大類：A部分原材料、B部分生產(chǎn)助劑、C部分特種紙精煉劑。物質(zhì)大類下面又細分為多個小類，具體分類見下表。

　　同時，BfR針對部分物質(zhì)還規(guī)定了最大使用量和在成品紙中的殘留量與可提取量。比如，成品紙中，甲醛可提取量不超過1mg/dm2，鉻(III)不超過0.004mg/dm²，鉻(VI)不得檢出，1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)不得檢出（DL=2ug/L），3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)不超過12ug/L等。由于清單中列出的物質(zhì)比較多，相應的限制要求也非常多，即使是文末的附表也只能列舉部分常見的物質(zhì)。企業(yè)需要根據(jù)自己生產(chǎn)過程中用到的物質(zhì)，查詢BfR建議書來確定各個物質(zhì)的限制要求。

　　關(guān)于BfR建議書所涵蓋的物質(zhì)類別，需要注意以下情況：

　　（1）本建議書適用于造紙生產(chǎn)過程中使用的原材料（A部分）、生產(chǎn)助劑（B部分）和特種紙精煉劑（C部分）。但是，用于制造A部分所列造紙原料的物質(zhì)或用于配制B和C部分所列活性成分的物質(zhì)（如乳化劑、溶劑、定型劑、穩(wěn)定劑、pH值調(diào)節(jié)劑）不受本BfR建議的約束。

　?。?）在紙張生產(chǎn)過程中，會使用一些物質(zhì)來保持生產(chǎn)設備的清潔并防止其受到腐蝕，本建議書不適用于這些物質(zhì)。用于紙和紙板的防腐劑和殺菌劑則適用于本建議書。

　　回收紙的特殊要求

　　如果使用了回收紙或者回收纖維，首先需要滿足前文關(guān)于紙和紙板的要求，另外需要滿足以下附加要求。

　　4,4'-雙(二甲基氨基)二苯甲酮遷移：不得檢出（檢出限0.01mg/kg）。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

　　鄰苯遷移量(DEHP,DBP,DIBP)：DEHP當量0.6mg/kg(DEHP當量=DBPx5+DIBPx4+DEHPx1)，DBP 0.12mg/kg，DIBP 0.15mg/kg。

　　二苯甲酮遷移量：0.6mg/kg。此物質(zhì)主要來自印刷油墨。

　　雙酚A遷移量：0.05mg/kg。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

　　雙酚S遷移量：0.05mg/kg。如果僅接觸干性的食物，則無需此項測試。

　　二異丙基萘含量（DIPN）：盡可能的低。

　　檢測方法

　　德國針對紙制品，發(fā)布了一系列檢測方法，可以從BfR官網(wǎng)下載查閱：

　　https://www.bfr.bund.de/de/methodensammlung_papier__karton_und_pappe-32620.html