6月27日-6月28日，華測食農(nóng)及健康產(chǎn)品研究院感官與消費者研究團(tuán)隊為鍋圈食品（上海）股份有限公司產(chǎn)品中心的部門成員精心打造了為期兩天的感官能力建設(shè)研修班。本次課程通過獨特的互動學(xué)習(xí)模式，將理論知識與實際操作完美結(jié)合，極大地激發(fā)了學(xué)員們的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情，這不僅是一次知識的盛宴，更是對鍋圈食品未來產(chǎn)品競爭力的一次戰(zhàn)略投資。

【定制化課程，精準(zhǔn)對接企業(yè)需求】

華測感官與消費者研究團(tuán)隊以“理論筑基，實操賦能”為核心策略，深度剖析鍋圈食品的獨特需求與感官能力現(xiàn)狀，為學(xué)員量身打造了定制化、沉浸式感官評價課程。從人類的感官系統(tǒng)、感官評價的基本要素、感官評價方法講解和實操到評價員的現(xiàn)場篩選，培訓(xùn)課程安排有序，層層遞進(jìn)，助力鍋圈在企業(yè)內(nèi)部建立規(guī)范的感官質(zhì)控評定體系，組織并開展科學(xué)的大規(guī)模消費者測試，建立專業(yè)穩(wěn)定的感官評價員團(tuán)隊，全面提升產(chǎn)品核心競爭力，為品牌賦能。

【感官認(rèn)知之旅，沉浸式評價體驗】

華測感官及消費者研究中心負(fù)責(zé)人岳玥老師帶領(lǐng)學(xué)員們踏上了一場別開生面的感官認(rèn)知之旅，通過一系列精心設(shè)計的互動游戲與理論講解，讓學(xué)員們在輕松的氛圍下對感官的原理和基本要素、差別檢驗等理論知識有了深刻的理解。理論講解后的體驗環(huán)節(jié)中，岳玥老師以其獨到的見解與豐富的經(jīng)驗引領(lǐng)學(xué)員利用角色互換的方式，沉浸式體驗成為感官分析師及感官評價員，切身了解感官研究的專業(yè)性和科學(xué)性。

【技能演練，錘煉感官分析精英】

矯丹老師為學(xué)員們深入淺出的講解了標(biāo)度和類別檢驗法理論知識和評分法（技能演練）。矯老師在技能演練練習(xí)中，用兩個品種蘋果作為評分法的案例讓學(xué)員們更清楚的了解方法的原理，通過這些理論知識的學(xué)習(xí)以及技能練習(xí)，學(xué)員不僅能了解和掌握感官分析的方法和技巧，還能在實際工作中更科學(xué)地進(jìn)行產(chǎn)品評估和改進(jìn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。

閆明哲老師為學(xué)員們講解消費者測試?yán)碚撝R。課程中，閆老師指導(dǎo)學(xué)員們嘗試同一類型但不同品牌的冰紅茶（檸檬茶味飲料），讓學(xué)員們以消費者角度出發(fā)，轉(zhuǎn)換視角，重新審視產(chǎn)品的差異與市場需求、探尋消費者心理，通過真實案例的講解讓學(xué)員們能更好的了解消費者測試在企業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。

【評價員篩選，構(gòu)建專業(yè)團(tuán)隊基石】

謝苒老師則聚焦于評價員篩選、評價小組建立與維護(hù)理論和評價員篩選環(huán)節(jié)。通過對視覺、嗅覺、基本味辨別、靈敏度、排序等多維度測試評估，對現(xiàn)場30余名學(xué)員進(jìn)行了感官能力篩選，為鍋圈食品建立具備優(yōu)異感官能力的感官評價員隊伍提供數(shù)據(jù)參考。這些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和針對性課程可以協(xié)助學(xué)員們建立內(nèi)部評價員小組，并充分了解篩選和維護(hù)流程，為產(chǎn)品后續(xù)的持續(xù)優(yōu)化與升級提供有力支撐。

現(xiàn)場評價員篩選

【全鏈條服務(wù)，賦能品牌卓越發(fā)展】

此次培訓(xùn)不僅局限于感官評價領(lǐng)域，更將觸角延伸至產(chǎn)品的整個生命周期。華測感官項目組還將感官評價技術(shù)及消費者研究在產(chǎn)品的生產(chǎn)周期（創(chuàng)意、研發(fā)、質(zhì)控及營銷）的不同環(huán)節(jié)的應(yīng)用進(jìn)行了介紹和案例解析，為企業(yè)提供新的市場決策思路和視野。通過全鏈條的服務(wù)與支持，華測檢測助力鍋圈食品在激烈的市場競爭中脫穎而出，邁向品牌卓越發(fā)展的新高度。

感官及消費者研究服務(wù)

華測檢測感官及消費者研究服務(wù)，從產(chǎn)品創(chuàng)意萌發(fā)與研發(fā)到產(chǎn)品生產(chǎn)與上市，深度參與各個環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品注入強(qiáng)大動力，助推產(chǎn)品邁向卓越之巔！