近日，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、財政部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于常態(tài)化開展春、秋季學(xué)期校園食品安全和膳食經(jīng)費聯(lián)合檢查的通知》（以下簡稱《通知》），標(biāo)志著我國校園食品安全治理邁入制度化、規(guī)范化、常態(tài)化的新階段。

　　《通知》主要內(nèi)容

　　檢查范圍

　　• 中小學(xué)學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校）食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）

　　• 校外供餐單位等

　　對其他學(xué)校、幼兒園食堂的檢查可參照本通知執(zhí)行。

　　重點任務(wù)

　　1 膳食經(jīng)費管理情況——讓每一筆錢都在陽光下運行

　　重點檢查：

　?。?）學(xué)校是否健全膳食經(jīng)費管理制度；

　?。?）是否定期（每學(xué)期至少一次）公開食堂收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督；

　?。?）實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校是否設(shè)立營養(yǎng)膳食補助資金專門臺賬，營養(yǎng)膳食補助資金是否全額用于為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食；

　?。?）近五年接受過營養(yǎng)膳食補助資金審計、財會監(jiān)督的學(xué)校，是否完成相關(guān)問題整改。

　　2 供餐運營管理情況——從源頭把好準(zhǔn)入關(guān)

　　重點檢查：

　?。?）實行承包經(jīng)營的學(xué)校，是否嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營管理制度；

　?。?）實行校外供餐的學(xué)校，是否選擇具備集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，及時公布中標(biāo)的校外供餐單位名單，嚴(yán)格實行評價和退出機制；

　?。?）實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂是否自主經(jīng)營，大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等是否實施大宗食材統(tǒng)一采購制度。

　　3 校長負(fù)責(zé)制落實情況——食品安全“一把手”工程

　　重點檢查：

　?。?）學(xué)校是否嚴(yán)格落實相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，學(xué)校校長在每學(xué)期開學(xué)第一周內(nèi)是否陪好開學(xué)第一餐；

　?。?）開學(xué)一個月內(nèi)，是否至少在食堂召開一次現(xiàn)場辦公會，實地查看了解情況、解決問題、部署工作，著力改善學(xué)校食堂就餐環(huán)境。

　　4 進貨查驗制度落實情況——筑牢安全第一道防線

　　重點檢查：

　?。?）學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進貨查驗制度，按要求索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符；

　?。?）是否指定專人對配送餐食進行驗收，如實做好餐食接收記錄，留存雙方共同簽署的驗收證明，按要求做好餐食留樣工作。

　　5 加工制作過程控制情況——全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理

　　重點檢查：

　　學(xué)校食堂（含承包經(jīng)營企業(yè)）、校外供餐單位是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求進行原料貯存、病媒生物防制、加工制作、食品留樣、設(shè)備清潔維護、餐飲具清洗消毒、供餐與配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)過程控制。

　　6 營養(yǎng)配餐情況——科學(xué)膳食助力健康成長

　　重點檢查：

　?。?）學(xué)校是否在食堂或其他醒目位置公示學(xué)生餐的帶量食譜，學(xué)生餐是否符合當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)狀況和/或飲食習(xí)慣，各類食物、能量和營養(yǎng)素的供應(yīng)量是否符合《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》（WS/T 554—2017）的要求；

　　（2）學(xué)校是否公示學(xué)生餐的能量和營養(yǎng)素含量，是否能做到營養(yǎng)均衡；

　?。?）每餐供應(yīng)的食物是否達到3大類，每周是否為學(xué)生提供2次以上奶制品、大豆制品，午（晚）餐食物種類是否達到6種。

　　7 社會共治情況——構(gòu)建多方監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)

　　重點檢查：

　　（1）學(xué)校是否在每學(xué)期開學(xué)一個月內(nèi)至少邀請師生和家長分別開展一次食品安全滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果作為開展食品安全工作的參考；

　?。?）是否建立健全校園膳食監(jiān)督家長委員會，發(fā)揮監(jiān)督作用；

　　（3）是否邀請“兩代表一委員”、新聞媒體作為社會監(jiān)督員，參與學(xué)校日常檢查；

　?。?）是否建立“校園餐”舉報獎勵機制，調(diào)動群眾參與監(jiān)督的積極性、主動性；

　?。?）是否在校園設(shè)有固定宣傳陣地，宣傳食品安全、營養(yǎng)健康等知識，食堂張貼或擺放食品安全和食物營養(yǎng)宣傳材料。

　　工作安排及要求

　　各地要結(jié)合實際，每學(xué)期至少組織開展一次聯(lián)合檢查，通過聯(lián)合檢查，有效減少入校、入企頻次，避免重復(fù)檢查、多頭檢查現(xiàn)象發(fā)生。另外要求各部門要加強組織領(lǐng)導(dǎo)和聯(lián)動配合，不斷建立完善情況通報、問題整改、線索移送等工作機制，強化行紀(jì)貫通和行刑銜接。

　  守護未來，從每一餐開始

　　校園食品安全事關(guān)億萬家庭幸福，更關(guān)乎民族未來?！锻ㄖ返某雠_，既是監(jiān)管利劍，亦是社會共識的凝聚。

　　作為國內(nèi)領(lǐng)先的第三方檢測與認(rèn)證服務(wù)機構(gòu)，CTI華測檢測憑借20余年食品安全服務(wù)經(jīng)驗，為校園食品安全提供全方位技術(shù)支撐：

　　食堂駐點快速檢測守護每一餐安全

　　CTI華測檢測可為校園食堂提供駐點快速檢測服務(wù)，采用國家頒布的快速檢測方法，對食堂每日所用食材、半成品及成品進行實時監(jiān)測，確保食品質(zhì)量安全。

　　加工現(xiàn)場風(fēng)險巡查嚴(yán)防食品污染

　　通過現(xiàn)場巡查，及時發(fā)現(xiàn)食品加工過程中的潛在風(fēng)險，確保食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，降低食品污染風(fēng)險。

　　食品安全風(fēng)險評估科學(xué)預(yù)防風(fēng)險

　　對學(xué)校用餐整體環(huán)境和流程進行深入的風(fēng)險評估，提供科學(xué)的分析報告和改進建議，幫助學(xué)校持續(xù)優(yōu)化食品安全管理。

　　從業(yè)人員培訓(xùn)提升食品安全意識

　　為校園食堂從業(yè)人員提供專業(yè)的食品安全培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

　　食品安全進校園普及安全知識

　　通過舉辦講座、展覽、互動游戲等多種形式，向師生普及食品安全知識，提高食品安全意識和自我保護能力。

　　體系認(rèn)證輔導(dǎo)

　　協(xié)助學(xué)校建立ISO 22000、HACCP等管理體系，提升內(nèi)部管控水平。

　　守護校園舌尖安全

　　我們?nèi)σ愿埃?/p>

　　CTI華測檢測將以專業(yè)力量筑牢防線，攜手學(xué)校嚴(yán)把每一道關(guān)卡，讓食品安全更透明，讓營養(yǎng)健康更可及！同心共筑校園“防護網(wǎng)”，守護孩子們每一餐的安心與溫暖！

　 食品快速檢測服務(wù)

　　CTI華測檢測食品快檢團隊秉承“安全、準(zhǔn)確、快速”的服務(wù)宗旨，為客戶提供一站式食品安全快速檢測服務(wù)。

　　我們依托于先進的快檢技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，能夠在最短的時間內(nèi)準(zhǔn)確的檢測出食品中的農(nóng)/獸藥殘留、非法添加、食品添加劑、真菌毒素等多種潛在風(fēng)險因素，且出具的快檢報告可作為溯源憑證之一，幫助客戶建立完整的食安管控追溯鏈條，響應(yīng)市場和監(jiān)管的要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

　　我們的優(yōu)勢

　　01檢測速度快報告立等可取

　　02全國快檢室500+檢方便價更低

　　03與政府、大中型企業(yè)開展深度合作檢測經(jīng)驗豐富

　　04利用華測內(nèi)部大數(shù)據(jù)為客戶制定基于風(fēng)險的檢測方案

　　05提供多樣化食安宣傳及公示形式助力商家提升市場競爭力