非故意使用食品營(yíng)養(yǎng)品等導(dǎo)致我國(guó)運(yùn)動(dòng)員的興奮劑陽(yáng)性事件時(shí)有發(fā)生，包括肉食品污染導(dǎo)致的克侖特羅陽(yáng)性，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（以下簡(jiǎn)稱營(yíng)養(yǎng)品）污染導(dǎo)致的利尿劑、刺激劑等陽(yáng)性，以及少數(shù)含去甲烏藥堿食品導(dǎo)致的陽(yáng)性等。為了避免大型賽事期間運(yùn)動(dòng)員發(fā)生食源性興奮劑事件，反興奮劑中心于2021年11月更新形成《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》（體反興奮劑字〔2021〕584號(hào)），完善了《大型賽事肉食品興奮劑檢測(cè)工作建議》，從食品供應(yīng)鏈管理監(jiān)督、樣品檢測(cè)范圍、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、檢測(cè)方法及檢測(cè)物質(zhì)等9方面做了明確的規(guī)定。

食源性興奮劑的種類及來(lái)源

世界反興奮劑機(jī)構(gòu)（WADA）禁用清單明確規(guī)定了包括具有鎮(zhèn)靜、抑制或掩蔽功能的未獲批準(zhǔn)的物質(zhì)、肽類激素、生長(zhǎng)因子及相關(guān)物質(zhì)和模擬物、β2激動(dòng)劑、激素和代謝調(diào)節(jié)劑、利尿劑和掩蔽劑等9類禁用藥物，和篡改血液和血液成分、化學(xué)和物理篡改、基因和細(xì)胞興奮劑等3類禁用方法。

食源性興奮劑主要包括β2激動(dòng)劑、β-阻斷劑、蛋白同化制劑、糖皮質(zhì)激素類、利尿劑、代謝調(diào)節(jié)劑等，按照來(lái)源又可以分為內(nèi)源性和外源性：

1、內(nèi)源性興奮劑：食物中天然存在的興奮劑成分。比如，胡椒、花椒、香葉、桂皮、蓮子、蓮子心、釋迦果等，相同的一點(diǎn)是，這些食物中都含有去甲烏藥堿，而這種成分屬于β2-激動(dòng)劑（也稱β-興奮劑）的范疇。而咖啡豆、茶，還有一些功能性飲料中含有生物堿咖啡因，會(huì)刺激人的中樞神經(jīng)，運(yùn)動(dòng)員也不能食用。

2、外源性興奮劑：食物本身不具有，但加工過(guò)程中人為添加進(jìn)的物質(zhì)或其轉(zhuǎn)化物。比如，運(yùn)動(dòng)員食用了養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)添加了瘦肉精、喂養(yǎng)了糖皮質(zhì)激素、合成類固醇或者玉米赤霉醇的畜肉。

此外，有些營(yíng)養(yǎng)品中也可能存在食源性興奮劑成分。根據(jù)2020年國(guó)家反興奮劑中心調(diào)查顯示，在多種來(lái)自國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)品中，均被檢測(cè)到了興奮劑，包括一些減肥產(chǎn)品、益生菌粉、壓片糖果等，含有氫氯噻嗪、呋塞米等利尿劑。

組織方防控要求

大型賽事組織方應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格挑選供應(yīng)商，對(duì)賽事涉及的肉食品、蛋奶、水產(chǎn)品、香料調(diào)料、烹調(diào)調(diào)味品、營(yíng)養(yǎng)品（如飲料）等，要求供應(yīng)商提供興奮劑檢測(cè)報(bào)告，避免發(fā)生運(yùn)動(dòng)員因誤食食源性興奮劑導(dǎo)致的興奮劑違規(guī)事件。

食源性興奮劑檢測(cè)

CTI華測(cè)檢測(cè)為幫助大型賽事食品供貨商排查興奮劑風(fēng)險(xiǎn)，提供食源性興奮劑項(xiàng)目測(cè)試服務(wù)，涵蓋《大型賽事食源性興奮劑防控工作指南》涉及的食品來(lái)源的興奮劑以及《2023年興奮劑目錄公告》中主要興奮劑項(xiàng)目，合計(jì)64項(xiàng)。

項(xiàng)目涵蓋《指南》中涉及19種β-激動(dòng)劑（含β-阻斷劑、β-刺激劑）、21種蛋白質(zhì)同化劑、9種糖皮質(zhì)激素、12種利尿劑和3種代謝調(diào)節(jié)劑。

接單基質(zhì)有豬牛羊肉及其制品、禽類、蛋奶、水產(chǎn)品、香辛調(diào)料、烹調(diào)調(diào)味品以及其它各類食品。

檢測(cè)周期5-7個(gè)工作日，可出具加蓋CNAS報(bào)告。