2023年3月21日，《低GI（血糖生成指數(shù)）食品評價規(guī)范》團體標準啟動會在京順利召開。國家市場監(jiān)管總局特殊食品司、工業(yè)和信息化部消費品司、中國保健協(xié)會、中國社會科學院食藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心等行業(yè)監(jiān)管部門、專業(yè)機構共計140余位專家學者和企業(yè)代表參加。該標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會歸口管理，中輕食品工業(yè)管理中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、北京協(xié)和醫(yī)院、京東集團等單位牽頭，包括CTI華測檢測等60余家單位共同制定，計劃于2023年完成編制。

　　低GI食品為何會廣受關注

　　近年來隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人口老齡化進程的加快以及膳食結構、行為方式的改變，慢性病如糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、高血壓等比例不斷上升，已成為目前全球性重大公共衛(wèi)生問題。
　　其中糖尿病發(fā)病率的逐年增長尤為顯著，且潛在或隱性糖尿病患者的數(shù)量更多。
　　預防和控制上述疾病發(fā)生的關鍵在于科學合理的膳食結構。因此，人們開始逐漸重視減少糖的攝入，也開始關注低血糖生成指數(shù)（GI）食品。

　　GI值的含義及作用原理

　　低GI的食物在進入胃腸道后，消化吸收速度較慢，所以葡萄糖釋放緩慢，引起餐后血糖的變化就較小。反之，GI值越高，就越容易引起血糖增高。
　　因此，糖尿病患者等人群選擇低GI食物更有助于保持血糖平穩(wěn)，減緩病癥發(fā)展。

　　食物的GI值等級劃分

　　此外，低GI飲食能夠平緩機體血糖和胰島素變化水平，飽腹感持久，減少體脂增加，有利于控制體重，從而預防和控制肥胖的發(fā)生。

　　食物的GI值受多種因素影響，不僅與其碳水化合物的含量有關，還與碳水化合物的來源、類型、物理性狀、加工方式等有關。因此，同一種原料制成的不同產(chǎn)品也可能產(chǎn)生不同的血糖應答，具有不同的GI值。
　　此外，食物中的其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等，也會影響食物的餐后血糖反應，進而影響食物的GI值。

　　當前國際環(huán)境下低GI食品現(xiàn)狀

　　國際碳水化合物質(zhì)量聯(lián)盟（ICQC）

　　一致通過認可了GI在管理、控制和預防糖尿病、心血管疾病及肥胖方面的重要性和積極作用。

　　世界衛(wèi)生組織&聯(lián)合國糧農(nóng)組織

　　公開推薦，尤其是向糖尿病患者推薦，參照食物血糖生成指數(shù)表，合理選擇食物，控制飲食。

　　世界各國低GI食品現(xiàn)狀

　　澳大利亞和新西蘭是應用GI標識最廣泛的國家，有相應的食品法律法規(guī)來管理GI標識，并建議GI標識的使用類似于營養(yǎng)標簽或健康標簽，以此來引導消費者健康飲食。其次，南非、歐洲、美國、日本等也在以各自的方式研究、開發(fā)及推廣低GI食品，并進行GI標識。

　　2019年6月頒布的《食物血糖生成指數(shù)測定方法》（WS/T 652-2019）對食品GI數(shù)值的準確性提供了重要保障，為我國預包裝食品GI標識提供了依據(jù)和技術支持，也預示著GI標識在我國的推廣施行是一種必然趨勢。

　　近年來，我國低GI食品市場發(fā)展迅速。隨著消費者健康意識增強，GI知曉率增長，低GI食品的成交額與消費人群也呈現(xiàn)快速增長趨勢。

　　作為此次標準制定的參與單位之一，CTI華測檢測時刻關注我國低GI食品市場發(fā)展情況，并致力于低GI產(chǎn)品的開發(fā)、檢測、認證及科普工作，打造并推出食物血糖生成指數(shù)（GI）一站式服務，形成集低GI食品的開發(fā)及改良、食品GI值體外模擬檢測、食品GI/GL檢測、低GI食品認證以及低GI科普及產(chǎn)品推廣的全鏈條服務，完成GI及體外模擬測試百余次。

　　未來，CTI華測檢測也將持續(xù)關注我國低GI食品發(fā)展，不斷完善食物血糖生成指數(shù)（GI）一站式服務，為企業(yè)及消費者提供高標準、高品質(zhì)的健康低GI食品，共同助力我國低GI食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。