利用基因手段，甄別優(yōu)良產品

隨著基因技術的發(fā)展，越來越多的基因手段用于食品安全領域。

從辨別食品摻假，到轉基因成分識別，基因檢測技術在農產品種養(yǎng)殖、食品生產領域，幫助企業(yè)完成原材料及成品的轉基因成分篩查，加強對基礎原料質量管控，識別成品致敏成分，規(guī)避標識風險；動物源性成分鑒定檢測技術更是在應對食品欺詐發(fā)揮重要作用。

CTI基因實驗室采用先進的實時熒光定量PCR技術，具有靈敏高、特異性強、重現性好、周期短等優(yōu)點。

轉基因成分檢測

按照我國《食品安全法》和《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》規(guī)定，生產經營轉基因食品應當按照規(guī)定顯著標示。針對食用油不存在該種轉基因作物及其加工食品，按照《關于加強食用植物油標識管理的公告》，標注‘非轉基因’字樣屬于違規(guī)行為。 

利用轉基因檢測技術，幫助大豆/玉米/大米/食用油加工企業(yè)把控大宗生產原料質量，提供食用油、蛋白粉、淀粉等食品的轉基因篩選檢測，完善的標簽審核配套服務，避免因標識失誤帶來的投訴及處罰。

動物源性成分鑒定

摻假一直是社會關注熱點，不法商販及企業(yè)因利益驅使將成本低的原料摻入售價高的肉及肉制品中，挑戰(zhàn)大眾對肉制品企業(yè)的信任。

利用基因檢測技術，可以完成畜源性、禽源性等食品的特定基因成分鑒定，幫助肉制品加工企業(yè)加強原材料及成品的質量管控，避免因原材料摻假造成的成品質量問題。

致敏成分檢測

食品中的某些原料或成分，特定人群食用后可能誘發(fā)過敏反應。如，大豆、花生、堅果等。

國際食品法典標準列出了含有麩質的谷物及其制品等八類致敏物質。我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）中也推薦標簽中標示所含有或可能含有的食品致敏物質。美國、歐盟等國家對食品過敏標識的要求更為嚴格。

利用過敏原檢測技術，可以掌握生產原料輔料、終產品及加工過程中可能殘留的過敏物質，滿足成品出口國家管控要求，解決原產地廠家后顧之憂。

CTI 分子生物實驗室

Molecular Biology Lab

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