國家市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳發(fā)布關(guān)于開展2019年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知
隨著春季陸續(xù)開學(xué)，為防范食物中毒等食品安全事件發(fā)生，保障廣大師生身心健康，國家組織開展春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作，要求各地市場監(jiān)管部門和教育行政部門部署學(xué)校開展食品安全自查，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，同時各部門加強溝通、密切配合、強化聯(lián)動，合力加強學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。
各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門要積極推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，逐步實現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”全覆蓋；要鼓勵學(xué)校運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督。
各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門要通過多種渠道、采取多種形式，加大對學(xué)校食品從業(yè)人員和廣大師生的食品安全宣傳教育力度，強化食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識的宣傳普及。
新學(xué)期開始，孩子們能不能吃飽、吃好、吃得安全牽動無數(shù)家長的心。保障校園食品安全，是這個三月，也是整個19年食品安全工作的一大任務(wù)。那么，應(yīng)該從哪些環(huán)節(jié)，通過哪些措施來保障校園食品安全呢？
在依托各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度的同時，建議建立長期有效的三方監(jiān)督機(jī)制，尤其是食品添加劑使用與管理，原料（尤其是米面油及豬肉）索證索票管理，原料、成品、半成品標(biāo)識管理，以及三無產(chǎn)品、過期產(chǎn)品、感官性狀異常產(chǎn)品的管理等重點環(huán)節(jié)方面的監(jiān)督和審核 。
憑借在食品安全質(zhì)量控制方面的專業(yè)能力，華測從2016年就開始檢測積極參與校園食品安全建設(shè)，先后在湖北、廣東、山東、河南等省市開展高校及社區(qū)幼托食堂審核服務(wù)，共同落實食品安全管理“社會共治”。
學(xué)校食堂專項審核
食品安全風(fēng)險評估檢查套餐
? 許可管理（1項）
? 信息公示（3項）
? 制度管理（4項）
? 組織機(jī)構(gòu)和人員管理（5項）
? 環(huán)境衛(wèi)生（7項）
? 原料控制（含食品添加劑）（5項）
? 加工制作過程（9項）
? 設(shè)施設(shè)備及維護(hù)（5項）
? 餐飲具清洗消毒（2項）
? 加分項（1項）
在審核過程中，有不符合、基本符合、符合共3個選項，對于每個選項有明確的技術(shù)描述作為判斷依據(jù)，審核員以此來判斷食堂的實際情況，給出準(zhǔn)確分值。通過審核過程來找出問題點，提出有建設(shè)性的整改意見，幫助餐飲單位提升食品安全管理水平。
華測檢測審核團(tuán)隊不斷優(yōu)化審核過程，采用信息化技術(shù)，對學(xué)校食堂食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場考試。食品安全管理員通過手機(jī)在線考試，后臺直接處理和出具考試結(jié)果。
通過高效便捷的考核手段，檢驗審核培訓(xùn)工作的實際效果。
CTI 校園食品安全技術(shù)服務(wù)
01審核服務(wù)
?《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》2018（ 版）
? GB/T 27306-2008 食品安全管理體系餐飲業(yè)要求
?《上海市“ 放心餐廳” 和“ 放心食堂” 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》等
02食品抽檢
? 食品中農(nóng)藥殘留、真菌毒素、污染物、添加劑、微生物等
03培訓(xùn)服務(wù)
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