糕點(diǎn)行業(yè)

【熱點(diǎn)聚焦】安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第30期）

[要聞回顧]-近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、蛋制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、飲料等6類(lèi)食品217批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品213批次、不合格樣品4批次，不合格樣品涉及酸價(jià)、微生物指標(biāo)、其它指標(biāo)。

（信息來(lái)源： http://amr.ah.gov.cn/xwdt/gsgg/859241.html）

【熱點(diǎn)聚焦】江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告

[要聞回顧]-近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)502批次，涉及糕點(diǎn)、調(diào)味品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、食品添加劑、薯類(lèi)及膨化食品和罐頭等8類(lèi)食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品492批次、不合格樣品10批次。

（信息來(lái)源： http://scjgj.jiangsu.gov.cn/art/2019/8/9/art_70315_8664550.html）

【知識(shí)點(diǎn)】酸價(jià)

在化學(xué)中，酸價(jià)表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數(shù)。在食品中，酸價(jià)是油脂中游離脂肪酸含量的指標(biāo)。油脂在長(zhǎng)期儲(chǔ)存過(guò)程中，由于光、酶和熱等的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。酸價(jià)和過(guò)氧化值都是油脂酸敗的指標(biāo)，二者超標(biāo)都會(huì)使食品具有“哈喇”味，但酸價(jià)和過(guò)氧化值又有重大區(qū)別，過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗的早期指標(biāo)，酸價(jià)是衡量油脂酸敗的晚期指標(biāo)。也就是說(shuō)，如果一個(gè)食品僅是過(guò)氧化值超標(biāo)，說(shuō)明剛剛開(kāi)始酸敗，如果是酸價(jià)不合格，說(shuō)明油脂酸敗的程度已經(jīng)很高了，酸敗的時(shí)間也很長(zhǎng)了。

【CTI小貼士】重視查驗(yàn)、妥善存儲(chǔ)

（一）原料到廠驗(yàn)收、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)是所有食品生產(chǎn)者進(jìn)行食品生產(chǎn)應(yīng)盡的食品安全義務(wù)，使用合格的食品原料生產(chǎn)出安全的食品是食品安全法的基本要求。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，除了通過(guò)原料驗(yàn)收、生產(chǎn)監(jiān)控和出廠檢驗(yàn)來(lái)確保食品安全外，對(duì)于部分易腐敗、易變質(zhì)的食品來(lái)說(shuō)，選擇適宜的包裝材料和適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，有效地避免食品原料、半成品和成品因儲(chǔ)存條件不當(dāng)影響食品的質(zhì)量安全也是尤為重要的。

（二）酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo)的現(xiàn)象廣泛存在于各類(lèi)含有油脂成分的食品中，作為消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)一些油脂類(lèi)成分含量較高的食品時(shí)，購(gòu)買(mǎi)前查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品是否有出油、密閉的包裝材料是否能夠隔氧、避光、是否漏氣等。盡量避免購(gòu)買(mǎi)臨近保質(zhì)期的食品，保質(zhì)期較短且常溫存放的產(chǎn)品盡量選擇當(dāng)日生產(chǎn)或緊鄰生產(chǎn)日期的。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

【熱點(diǎn)聚焦】市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于2019年有機(jī)茶葉產(chǎn)品（網(wǎng)售）認(rèn)證有效性抽查結(jié)果的通告

[要聞回顧]-根據(jù)《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期組織對(duì)主要電商平臺(tái)銷(xiāo)售的獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品實(shí)施了認(rèn)證有效性抽查，共計(jì)抽查40家生產(chǎn)企業(yè)的60批次產(chǎn)品。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)7批次抽樣產(chǎn)品被檢出有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁用的物質(zhì)，不符合有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的相關(guān)要求，不合格檢出率為11.67%。

有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，對(duì)上述7批次被檢出有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁用物質(zhì)的獲證產(chǎn)品作出了撤銷(xiāo)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的處理。

依據(jù)有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)將上述被撤銷(xiāo)證書(shū)的產(chǎn)品信息和發(fā)證機(jī)構(gòu)信息予以通告，請(qǐng)有關(guān)單位和消費(fèi)者予以關(guān)注并防范風(fēng)險(xiǎn)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)自本通告發(fā)布之日起5年內(nèi)，不得受理上述不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)及其生產(chǎn)基地、加工場(chǎng)所的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證委托。

（信息來(lái)源：http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/rzjgs/201908/t20190809_305581.html）

【知識(shí)點(diǎn)】

有機(jī)產(chǎn)品，是指生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售符合中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的供人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。

有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，是指認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》的規(guī)定，按照有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)則，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售活動(dòng)符合中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的合格評(píng)定活動(dòng)。

認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)向認(rèn)證委托人出具有機(jī)產(chǎn)品銷(xiāo)售證，以保證獲證產(chǎn)品的認(rèn)證委托人所銷(xiāo)售的有機(jī)產(chǎn)品類(lèi)別、范圍和數(shù)量與認(rèn)證證書(shū)中的認(rèn)證信息一致。

有機(jī)配料含量（指重量或者液體體積，不包括水和鹽，下同）等于或者高于95％的加工產(chǎn)品，在獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，方可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣，加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。

認(rèn)證機(jī)構(gòu)不得對(duì)有機(jī)配料含量低于95％的加工產(chǎn)品進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。

獲證產(chǎn)品在認(rèn)證證書(shū)標(biāo)明的生產(chǎn)、加工場(chǎng)所外進(jìn)行了再次加工、分裝、分割的不得標(biāo)注有機(jī)。

有機(jī)認(rèn)證屬于自愿性認(rèn)證，認(rèn)證證書(shū)有效期為1年，證書(shū)到期后需再次認(rèn)證方可繼續(xù)使用。

【CTI小貼士】如何正確使用有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

1、企業(yè)獲得相關(guān)產(chǎn)品的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)且在有效期內(nèi)；

2、獲證產(chǎn)品在認(rèn)證證書(shū)標(biāo)明的生產(chǎn)、加工場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)加工且產(chǎn)品符合中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；

3、企業(yè)可以在認(rèn)證的產(chǎn)品或者產(chǎn)品的最小銷(xiāo)售包裝上，加施中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志、有機(jī)碼和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)；

4、獲證產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告宣傳等材料上可以印制中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，并可以按照比例放大或者縮小，但不得變形、變色。

5、使用有機(jī)標(biāo)志的產(chǎn)品的類(lèi)別、范圍和數(shù)量符合證書(shū)中認(rèn)證的類(lèi)別、范圍和數(shù)量。

網(wǎng)絡(luò)食品

【熱點(diǎn)聚焦】市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告

[要聞回顧]-（一）天貓大門(mén)口食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為江蘇省蘇州大門(mén)口貿(mào)易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽華美食品有限公司生產(chǎn)的狀元糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。 

（二）天貓休閑農(nóng)場(chǎng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為廣東森樂(lè)食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣東森樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌三明治蛋糕，丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。

（信息來(lái)源： http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201908/t20190805_305414.html）

【熱點(diǎn)聚焦】北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于對(duì)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的不合格食品核查處置情況的通告

[要聞回顧]- （一）京東商城西域之尚旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為陜西省楊凌尚果農(nóng)業(yè)科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)新疆烏魯木齊西域之尚電子商務(wù)有限公司委托山東省濰坊萬(wàn)利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的圣女果干，經(jīng)檢驗(yàn)，其中二氧化硫殘留量不符合規(guī)定。

（二）京東第一店官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為山東百食佳食品科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)山東百食佳食品科技有限公司生產(chǎn)的頭道壓榨一級(jí)花生油，經(jīng)檢驗(yàn)，其中黃曲霉毒素B1不符合規(guī)定。

（三）福事多京東自營(yíng)旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為天津瑞佳訊貿(mào)易有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)浙江一派食品有限公司生產(chǎn)的黑蜂乳蜜，經(jīng)檢驗(yàn)，其中諾氟沙星不符合規(guī)定。

（信息來(lái)源： http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=123890）

【CTI小貼士】網(wǎng)絡(luò)食品安全提示

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務(wù)在中國(guó)發(fā)展迅速，并已躋身世界前列，各類(lèi)企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅速壯大、各種食品通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)迅速走紅。監(jiān)管部門(mén)對(duì)傳統(tǒng)流通領(lǐng)域進(jìn)行食品安全監(jiān)管的同時(shí)，也在加大網(wǎng)絡(luò)食品的安全管理。同時(shí)，各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也都非常重視食品安全監(jiān)管。作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，對(duì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的食品也要和通過(guò)傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售的食品一樣，重視食品安全管理，堅(jiān)決杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品流入各種線上、線下銷(xiāo)售渠道。