保健品行業(yè)

【熱點(diǎn)聚焦】保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第13號(hào)）

[要聞回顧】近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委制定并發(fā)布《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》，推進(jìn)保健食品注冊(cè)備案雙軌制運(yùn)行，建立開(kāi)放多元的保健食品目錄管理制度，以原料目錄和功能目錄為抓手，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)管并重，社會(huì)共治。 本辦法自2019年10月1日起施行。

       （http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/fgs/201908/t20190820_306117.html）

【熱點(diǎn)聚焦】市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》的公告（2019年第29號(hào)）

[要聞回顧] 為指導(dǎo)保健食品警示用語(yǔ)標(biāo)注，使消費(fèi)者更易于區(qū)分保健食品與普通食品、藥品，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織編制了《保健食品標(biāo)注警示用語(yǔ)指南》?，F(xiàn)予發(fā)布，自2020年1月1日起實(shí)施。    

 （http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/tssps/201908/t20190820_306116.html?gs_ws=weixin_6370 18980805791087&from=timeline&tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg）

【知識(shí)點(diǎn)】

保健食品適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。保健食品經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)保健食品的場(chǎng)所、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等顯要位置標(biāo)注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

【CTI小貼士】 保健品選購(gòu)指南

1、保健食品是食品，不是藥物，不能代替藥物治療疾病。 

2、選購(gòu)保健食品要認(rèn)清、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，依據(jù)其功能和適宜人群科學(xué)選用并按標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的要求食用。保健食品產(chǎn)品注冊(cè)信息可在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站查詢(xún)。 

3、選購(gòu)保健食品要到正規(guī)的商場(chǎng)、超市、藥店等經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，并索要發(fā)票或銷(xiāo)售憑據(jù)。 

4、消費(fèi)者如對(duì)所購(gòu)買(mǎi)的保健食品質(zhì)量安全有質(zhì)疑，或發(fā)現(xiàn)存在虛假宣傳等違法行為，請(qǐng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，也可撥打投訴舉報(bào)電話：12315。

堅(jiān)果及炒貨行業(yè)

【熱點(diǎn)聚焦】市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告

〔2019年 第28號(hào)〕

[要聞回顧] 近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢（產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢(xún)http://sac.nifdc.org.cn/），發(fā)現(xiàn)炒貨食品及堅(jiān)果制品、飲料、餅干3類(lèi)食品5批次樣品不合格，檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。

（http://gkml.samr.gov.cn/nsjg/spcjs/201908/t20190820_306154.html?tdsourcetag=s_pcqq_aiomsg ）

【熱點(diǎn)聚焦】廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第27期）

[要聞回顧] 根據(jù)2019年國(guó)家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，共抽檢604批次樣品。其中，檢測(cè)出不合格樣品10批次，主要為炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、飲料、方便食品、酒類(lèi)水產(chǎn)制品等6類(lèi)食品，不合格項(xiàng)目包括：微生物、質(zhì)量指標(biāo)、其他污染物等。廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

（http://amr.gd.gov.cn/zwgk/zdlyxxgk/spaqxx/spcj/content/post_2588803.html）

【知識(shí)點(diǎn)】

大腸菌群、霉菌、菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外常見(jiàn)的常用食品微生物污染指示菌。食品中檢出微生物超標(biāo)，可能是原料或包裝材料受到微生物污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

【CTI小貼士】選購(gòu)預(yù)包裝食品需留意標(biāo)簽信息

1、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證； 

2、要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全； 

3、不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期、公布的不合格產(chǎn)品的產(chǎn)品。

肉及肉制品行業(yè)

【熱點(diǎn)聚焦】2019年上半年系列報(bào)告：肉及肉制品抽檢分析報(bào)告

[要聞回顧】肉及肉制品包括鮮（凍）肉、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品、其他肉制品（調(diào)理肉制品等），2019年上半年國(guó)家及地方各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共計(jì)抽檢肉及肉制品32204批次，不合格樣品358批次，抽檢不合格率為1.11%。抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題包括獸藥殘留超標(biāo)或檢出禁用獸藥、微生物超標(biāo)、超范圍或超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、污染物超標(biāo)，其中獸藥殘留超標(biāo)或檢出禁用獸藥問(wèn)題最為突出。

（http://news.foodmate.net/2019/08/531074.html）

【熱點(diǎn)聚焦】海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告

 [要聞回顧】近期，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品175批次，其中合格樣品171批次，不合格樣品4批次。檢測(cè)項(xiàng)目見(jiàn)附件。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。不合格產(chǎn)品：雞肉，鴨肉，不合格項(xiàng)目：恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、氯霉素和磺胺類(lèi)（總量）。

（http://www.eshian.com/article/75357820.html ）

【知識(shí)點(diǎn)】

磺胺類(lèi)藥物是合成的抑菌類(lèi)獸藥，長(zhǎng)期食用磺胺類(lèi)藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能會(huì)對(duì)泌尿系統(tǒng)、肝臟造成傷害。氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素。長(zhǎng)期食用殘留氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂，過(guò)量攝入氯霉素可引起肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

【CTI小貼士】“望聞問(wèn)切”挑選健康豬肉

望：觀察豬肉的紅與白。先從外觀上查看豬肉和豬皮的顏色。新鮮瘦肉顏色均勻，呈淺紅色，切面微干或稍濕潤(rùn)，但     無(wú)黏性、無(wú)水滴。如果豬肉顏色晦暗，呈暗紅色或黑紅色，很有可能是放血不全造成的，這種豬肉是病死豬肉的可能性極大，不建議購(gòu)買(mǎi)。此外，如果只是想挑選瘦肉，那么也要看看上面附著的肥肉，因?yàn)楹秘i肉應(yīng)該有一層厚、白、粉、有光澤的白肉。 

聞：是否無(wú)異味正常豬肉應(yīng)為微腥，有香味，無(wú)異味。如果有哈喇味，則提示肉里的脂肪已經(jīng)氧化變質(zhì)，有臭味，則表示豬肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)。 

切：是否有彈性用手觸摸一下豬肉，健康的豬肉應(yīng)該是油膩、濕潤(rùn)、有彈性的，而且質(zhì)地緊密，手指按壓后造成的凹陷會(huì)立即復(fù)原，切口會(huì)有少量油脂溢出。如果感覺(jué)切口部位發(fā)黏，則說(shuō)明豬肉已經(jīng)變質(zhì)。