【熱點(diǎn)聚焦】新疆“十四五”優(yōu)質(zhì)糧食工程全面啟動(dòng)
[要聞回顧]近日自治區(qū)財(cái)政廳、糧食和物資儲(chǔ)備局共同制定印發(fā)了《新疆維吾爾自治區(qū)關(guān)于深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程實(shí)施意見(jiàn)》。該意見(jiàn)大力推進(jìn)“三鏈協(xié)同”，深入實(shí)施“五優(yōu)聯(lián)動(dòng)”，推進(jìn)儲(chǔ)糧綠色化，提升糧食品質(zhì)，擴(kuò)大品牌影響力，完善質(zhì)量追溯、升級(jí)糧機(jī)裝備，增強(qiáng)應(yīng)急保障能力，倡導(dǎo)節(jié)約減損健康消費(fèi)，做實(shí)“六大提升行動(dòng)”。
“十四五”期間，重點(diǎn)打造高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)，實(shí)施糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施綠色及智能化改造，有效開(kāi)展“新疆好糧油”“新疆面粉”“新疆油脂”等區(qū)域品牌創(chuàng)建、標(biāo)準(zhǔn)制定和追溯系統(tǒng)建設(shè)，推動(dòng)糧食企業(yè)開(kāi)發(fā)和運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，努力完善糧食應(yīng)急能力布局和應(yīng)急處置機(jī)制，圍繞糧食產(chǎn)后各環(huán)節(jié)推進(jìn)減損降耗。到2025年，通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，提高農(nóng)民種植收益，進(jìn)一步提升優(yōu)質(zhì)糧食供給水平，促進(jìn)糧食企業(yè)提質(zhì)進(jìn)檔，滿足消費(fèi)者“吃得好、吃得健康”美好生活向往，使“中國(guó)糧食、中國(guó)飯碗”成色更足。
該意見(jiàn)的出臺(tái)標(biāo)志著新疆深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程全面啟動(dòng)，下一步自治區(qū)財(cái)政廳將會(huì)同糧食和物資儲(chǔ)備局繼續(xù)細(xì)化“六大提升行動(dòng)”方案，指導(dǎo)和組織各地按照《意見(jiàn)》及方案要求，做好項(xiàng)目申報(bào)和實(shí)施工作，力爭(zhēng)“十四五”開(kāi)好局，為新疆糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。
（信息來(lái)源：http://www.lswz.gov.cn/html/hybd2021/2021-11/24/content_268328.shtml）
【熱點(diǎn)聚焦】銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展食用植物油違法添加乙基麥芽酚問(wèn)題專項(xiàng)整治的通知
[要聞回顧]為進(jìn)一步保障消費(fèi)者食用植物油食品安全，嚴(yán)厲打擊違法制售食用植物油的市場(chǎng)行為，近日，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局按照省局部署，開(kāi)展了食用植物油違法添加乙基麥芽酚等香料、香精問(wèn)題專項(xiàng)整治。
檢查重點(diǎn)如下：一是建立健全監(jiān)管檔案。對(duì)轄區(qū)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊開(kāi)展普查登記，建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案，切實(shí)做到底數(shù)清、情況明。二是落實(shí)主體責(zé)任。督促轄區(qū)食用植物油企業(yè)和小作坊開(kāi)展自查，嚴(yán)格落實(shí)原料供應(yīng)商審核以及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全主體責(zé)任。三是明確監(jiān)管重點(diǎn)。以食用植物調(diào)和油和芝麻油為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查食用植物油生產(chǎn)企業(yè)是否采購(gòu)、使用乙基麥芽酚；對(duì)購(gòu)入植物原油、植物油作為原料的，是否對(duì)原料進(jìn)行乙基麥芽酚項(xiàng)目的檢驗(yàn)。
截至目前，共對(duì)轄區(qū)內(nèi)16家食用油生產(chǎn)單位進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、使用違法添加乙基麥芽酚食用油的情況。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)厲打擊制售添加乙基麥芽酚的食用植物油等行為，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，確保人民群眾食品安全。
（信息來(lái)源：http://scjgj.tl.gov.cn/6052_7025/6055/202111/t20211115_1700824.html）
【知識(shí)點(diǎn)】
乙基麥芽酚（Ethyl maltol）是一種食品用香料，化學(xué)名稱是3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮，其感觀性狀為白色、結(jié)晶性粉末、具有焦糖香氣、稀釋后具有甜的水果樣香氣。乙基麥芽酚添加到食品產(chǎn)品中具有產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的作用，但過(guò)量的食用乙基麥芽酚對(duì)身體健康有較大危害。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，食用植物油脂中不得添加食品用香料、香精。國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2021年版）中規(guī)定菜籽油、芝麻油、含芝麻油的食用植物調(diào)和油需要檢驗(yàn)乙基麥芽酚項(xiàng)目，其檢驗(yàn)方法是BJS 201708 食用植物油中乙基麥芽酚的測(cè)定。
【CTI小貼士】如何選購(gòu)食用植物油？
目前市場(chǎng)上的食用植物油產(chǎn)品有：大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、米糠油、玉米油、芝麻油、紅花籽油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、橄欖油等，只要符合國(guó)家衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，品質(zhì)就有保證，都是安全的食用油。由于各種植物油的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分不同，長(zhǎng)期食用單一的植物油并不利于健康，從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度出發(fā)，不同品種換著吃才是科學(xué)合理的方法。
選擇油脂時(shí)，一看標(biāo)簽。標(biāo)簽上通常能直接看到食用油的品種、加工工藝、等級(jí)和是否使用轉(zhuǎn)基因原料等；二看生產(chǎn)日期。一定選購(gòu)在保質(zhì)日期內(nèi)的產(chǎn)品；三看品牌。挑選時(shí)盡量選擇大品牌、生產(chǎn)廠家信譽(yù)度比較好的產(chǎn)品。知名品牌一般都注重產(chǎn)品的全方位管理，相關(guān)部門對(duì)它的監(jiān)控也更加到位；四看外觀。環(huán)境溫度20℃以上時(shí)，食用植物油的外觀是清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物的，如大豆油、菜籽油等。部分食用植物油的外觀有部分沉淀、有懸浮物(花生油、芝麻油等)，這都是正常的；最后一點(diǎn)，要根據(jù)自己家庭人口和消費(fèi)量選擇食用植物油的包裝量，食用油開(kāi)封后，因接觸空氣產(chǎn)生氧化變質(zhì)，使保質(zhì)期縮短，為了保證食用安全，建議盡量選擇小包裝油品。
【熱點(diǎn)聚焦】五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)助力“煙臺(tái)茶”，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
[要聞回顧]今年以來(lái)，煙臺(tái)市高度重視茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化工作，制定了《煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，分別從煙臺(tái)茶葉的種植、綠茶加工、紅茶加工、黃茶加工、白茶加工等五個(gè)方面的全產(chǎn)業(yè)鏈入手，制定從種植到加工的五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為“煙臺(tái)茶”實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和高質(zhì)量規(guī)模效益提供了一系列指導(dǎo)依據(jù)。
由煙臺(tái)市茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布并實(shí)施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為《煙臺(tái)茶 標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶 綠茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶 紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶 黃茶加工技術(shù)規(guī)程》、《煙臺(tái)茶 白茶加工技術(shù)規(guī)程》等五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以及《茶樹(shù)栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了煙臺(tái)市沒(méi)有統(tǒng)一種植、加工標(biāo)準(zhǔn)的空白，使廣大茶農(nóng)和茶企有了可以參考執(zhí)行的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為煙臺(tái)茶標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化種植加工奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
由于“煙臺(tái)茶”鮮葉中主要營(yíng)養(yǎng)成份含量高，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高，高緯度相當(dāng)于南方地區(qū)的高山茶?！盁熍_(tái)茶”還被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲批為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)。
（信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/ABo_NnFNxwPVVhxah4m5Vg）
【熱點(diǎn)聚焦】阿拉盟市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展磚茶銷售市場(chǎng)專項(xiàng)檢查
[要聞回顧]磚茶作為消費(fèi)者最普遍的飲品之一，易存在氟含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，為規(guī)范磚茶銷售市場(chǎng)秩序，保障廣大群眾的飲食安全，今年以來(lái)，阿拉善盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開(kāi)展磚茶銷售市場(chǎng)專項(xiàng)檢查。
一是督促銷售單位落實(shí)自查。全盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)磚茶銷售環(huán)節(jié)存在的進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任落實(shí)不到位、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的問(wèn)題，督促磚茶經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品銷售主體責(zé)任指南（試行）》及食品銷售經(jīng)營(yíng)者自查報(bào)告制度，要求茶類食品銷售經(jīng)營(yíng)者利用“查安康”風(fēng)險(xiǎn)管控平臺(tái)開(kāi)展自查。
二是加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管力度。全盟各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合農(nóng)村牧區(qū)假冒偽劣食品整治工作，加大力度清理整頓市場(chǎng)氟超標(biāo)的磚茶，嚴(yán)厲打擊無(wú)證銷售磚茶以及銷售無(wú)合格證明文件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范磚茶、違規(guī)銷售散磚茶和制售假冒偽劣毛茶、磚茶及其原料的違法違規(guī)行為。
三是加強(qiáng)抽檢檢測(cè)。持續(xù)保持磚茶市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)的頻次和數(shù)量，抽檢地區(qū)向農(nóng)村牧區(qū)擴(kuò)大，尤其是農(nóng)牧民經(jīng)常購(gòu)買磚茶的銷售場(chǎng)所納入監(jiān)管范疇，共開(kāi)展磚茶抽檢10批次。
四是強(qiáng)化科普宣傳。通過(guò)微信平臺(tái)和宣傳冊(cè)向群眾普及了購(gòu)買磚茶的注意事項(xiàng)、磚茶的沖泡法以及磚茶的存放方法，也進(jìn)一步加強(qiáng)了低氟磚茶得宣傳普及力度；同時(shí)，擴(kuò)大了低氟磚茶平價(jià)專賣店和定點(diǎn)銷售經(jīng)營(yíng)單位的數(shù)量和規(guī)模。
（信息來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/hWGgg6exXm0SZJatucOQ_g）
【知識(shí)點(diǎn)】
加工原料的鮮葉在生長(zhǎng)過(guò)程中易被有害有毒物質(zhì)污染，造成茶葉產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)；修剪葉落地?cái)偡?，易使原料夾雜物增加，造成非茶類夾雜物、總灰分及重金屬含量超標(biāo)；原料選擇不當(dāng)或過(guò)份粗老，易造成氟含量過(guò)高。
GB 19965-2005《磚茶含氟量》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)茶葉中的含氟量有限量要求(≤300mg/kg)。根據(jù)國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)送檢樣品進(jìn)行氟含量測(cè)定發(fā)現(xiàn)，氟含量與茶葉的原料老嫩度關(guān)系很大，嫩度較好的茶葉氟含量一般不會(huì)超標(biāo)；原料成熟度高的緊壓茶和邊銷茶產(chǎn)品，氟含量容易超標(biāo)。緊壓茶和邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)原料氟含量的控制和管理。
【CTI小貼士】如何識(shí)別香精茶？
香精茶顧名思義是指將陳茶次茶加入香精，以達(dá)到增加茶香以次充好的目的。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，茶葉中不得添加食品用香料、香精，茶葉中添加香精屬于違法行為。識(shí)別香精茶的方法以下幾種：
1. 紙巾吸附法。將紙巾放入茶葉中密封起來(lái)，半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)后取出。由于紙巾對(duì)香精的吸附能力較強(qiáng)，如果上面帶有化學(xué)香精的香味，基本就可認(rèn)定為香精茶，而且紙巾在密閉環(huán)境中放置時(shí)間越長(zhǎng)，香精味越濃；沒(méi)有添加香精的茶葉，紙巾與茶味一致；
2. 手搓法。購(gòu)買茶葉時(shí)可以用手搓一搓，如果手掌中帶有刺激性很強(qiáng)的香味，說(shuō)明該茶葉很可能加入了香精；正常茶葉搓完后手中留有的是茶香；
3. 沖泡法。溫水沖泡后，香精茶剛開(kāi)始香氣濃烈，過(guò)一會(huì)香氣迅速下降，茶水喝起來(lái)會(huì)有雜物感；正常茶葉一般要用80℃以上的熱水沖泡才能泡出香味，而且香氣自然、協(xié)調(diào)、較持久，茶水喝起來(lái)回甘生津。
肉制品行業(yè)
【熱點(diǎn)聚焦】常州經(jīng)開(kāi)區(qū)“一督促兩加強(qiáng)”開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)
[要聞回顧] 為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升肉制品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，常州經(jīng)開(kāi)區(qū)局采取一督促、兩加強(qiáng)工作法扎實(shí)開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。
1. 督促“自查”，明確規(guī)范加工行為。督促轄區(qū)內(nèi)15家肉制品生產(chǎn)企業(yè)按要求細(xì)化自查行為，定期開(kāi)展自查。
2. 加強(qiáng)“培訓(xùn)”，著力提升管理水平。組織肉制品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理員或負(fù)責(zé)人參加食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)班，提升企業(yè)食品安全管理人員食品安全管理水平。
3. 加強(qiáng)“監(jiān)管”，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)日常監(jiān)督檢查加強(qiáng)力度，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理和信用監(jiān)管情況，制定檢查計(jì)劃，開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。
（信息來(lái)源：https://www.cfsn.cn/front/web/site.searchshow?pdid=211&id=67315）
【熱點(diǎn)聚焦】涼山州市場(chǎng)監(jiān)管局 “三查并舉”持續(xù)推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全提升
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