權(quán)威發(fā)布

1. 重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋底料》等4項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的通告

時(shí)間：2021-11-12           來(lái)源：重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，經(jīng)重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)，現(xiàn)發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  泡椒肉制品》（DBS 50/ 004—2021）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  泡菜類調(diào)料》（DBS 50/ 020—2021）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  麻辣調(diào)料》（DBS 50/ 021—2021）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  火鍋底料》（DBS 50/ 022—2021）等4項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  泡椒肉制品》（DBS 50/ 004—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 老鴨湯燉料》（DBS50 020-2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 酸菜魚調(diào)料》  （DBS50 025-2015）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  麻辣調(diào)料》（DBS 50/ 021—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  火鍋底料》（DBS 50/ 022—2014）等5項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)自新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施之日起廢除。

該食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)自2022年5月1日起正式實(shí)施，允許并鼓勵(lì)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在正式實(shí)施前執(zhí)行。在實(shí)施日期之前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

信息來(lái)源：http://47.98.44.128:1213/FoodSafety/20211111/41291.html

2. 江蘇省衛(wèi)生健康委關(guān)于廢止即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等2項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的通告（2021第6號(hào)）

時(shí)間：2021-11-23           來(lái)源：江蘇省衛(wèi)生健康委

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，鑒于國(guó)家已發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31651-2021），我委經(jīng)研究，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品》（DBS 32/006-2014）自本通告發(fā)布之日起廢止，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 餐具、飲具集中消毒服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 32/010-2016）自《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31651-2021）實(shí)施之日起廢止。

信息來(lái)源：http://wjw.jiangsu.gov.cn/art/2021/11/23/art_49511_10122502.html

3. 關(guān)于對(duì)《無(wú)接觸餐飲提供服務(wù)通用要求》河北省地方標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見的通知

時(shí)間：2021-11-16           來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局第26號(hào)令《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，現(xiàn)將《無(wú)接觸餐飲提供服務(wù)通用要求》河北省地方標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上征求意見稿及編制說(shuō)明予以公示，面向社會(huì)廣泛征求意見，期限為2021年11月16日至2021年12月16日。

公開征求意見期間，相關(guān)單位和個(gè)人若對(duì)標(biāo)準(zhǔn)有修改意見建議，可以通過(guò)電話、電子郵件、信函等形式反饋。省市場(chǎng)監(jiān)管局將在公開征求意見期滿后組織專家對(duì)上述地方標(biāo)準(zhǔn)開展技術(shù)審查。

單位名稱：河北省標(biāo)準(zhǔn)化研究院

聯(lián)系人：龔月芳

電話：15081812927

傳真：0311-82623977

電子郵箱： 15081812927@126.com

信息來(lái)源：http://scjg.hebei.gov.cn/info/75448

熱點(diǎn)聚焦

1. 第八屆中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會(huì)在滬開幕

時(shí)間：2021-11-16            來(lái)源：中國(guó)烹飪學(xué)會(huì)

11月16日，由辰智科技聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、奧琦瑋主辦的第八屆中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會(huì)在上海開幕。佟琳副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)在致辭中指出，黨和國(guó)家高度重視各產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。餐飲業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，既要實(shí)現(xiàn)鏈接管理的敏捷度，助力實(shí)現(xiàn)從高層管理到基層員工的信息順暢、快速傳遞，也要橫向連接市場(chǎng)，達(dá)成企業(yè)內(nèi)部與上下游產(chǎn)業(yè)鏈、消費(fèi)者端的連接與協(xié)同。數(shù)字化終將助力餐飲品牌的可持續(xù)增長(zhǎng)，也必將為企業(yè)帶來(lái)品牌附加值。本次峰會(huì)為期兩天，聚焦“數(shù)智轉(zhuǎn)型，餐飲有數(shù)”的主題，集中分享行業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用的新技術(shù)、新趨勢(shì)，從餐飲爆品的數(shù)字創(chuàng)新模式、數(shù)智化如何賦能餐飲精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、餐飲大數(shù)據(jù)選址等話題的深度解析，幫助餐飲及餐飲生態(tài)鏈企業(yè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新與智慧決策。

信息來(lái)源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205863.html

2. 10月份全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)2.0%

時(shí)間：2021-11-15           來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

11月15日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2021年10月，全國(guó)餐飲收入4460億元，同比增長(zhǎng)2.0%；限額以上單位餐飲收入976億元，同比增長(zhǎng)4.0%。2021年1-10月，全國(guó)餐飲收入37211億元，同比增長(zhǎng)25.7%；限額以上單位餐飲收入8536億元，同比增長(zhǎng)30.4%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，“十一”國(guó)慶假期期間多地紛紛組織開展多種多樣的促消費(fèi)活動(dòng)，民眾消費(fèi)意愿和消費(fèi)信心增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)起到了提振作用，10月餐飲消費(fèi)市場(chǎng)活力盡顯，呈持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì)。進(jìn)入冬季，疫情呈現(xiàn)反彈趨勢(shì)，餐飲業(yè)疫情防控仍為重中之重，各地餐飲企業(yè)需加強(qiáng)防疫工作，加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查，從而進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定復(fù)蘇的成果，不斷激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力、增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力、釋放內(nèi)需潛力，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保持在合理區(qū)間，扎實(shí)推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力完成全年穩(wěn)定恢復(fù)的目標(biāo)。

信息來(lái)源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205862.html

3. 寧夏市場(chǎng)監(jiān)管廳要求餐飲單位經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷龅健傲仨殹?/span>

時(shí)間：2021-11-23           來(lái)源：寧夏市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)

為持續(xù)強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽兀瑢幭氖袌?chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)全鏈條追溯管理，依托“寧冷鏈”系統(tǒng)對(duì)入寧首站企業(yè)到末端餐飲單位實(shí)施全程監(jiān)管。截至目前，全區(qū)已有3346家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位注冊(cè)“寧冷鏈”，其中餐飲單位1057家，占比31.6%

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