CTI視點

嬰幼兒配方食品新增風控項目季銨鹽淺析

2022年，我國首次將季銨鹽類化合物納入到嬰幼兒配方食品風險監(jiān)控的項目范圍，主要監(jiān)控的季銨鹽類化合物包括：C12-苯扎氯銨、C14-苯扎氯銨、C16-苯扎氯銨、十二烷基三甲基溴化銨、二癸基二甲基氯化銨和四丁基硫酸氫銨，但目前我國并沒有制定相關(guān)季銨鹽在食品中的最高殘留限量。

嬰幼兒配方奶粉作為嬰幼兒配方食品的代表性產(chǎn)品，其使用的原料、奶牛的養(yǎng)殖和產(chǎn)品的生產(chǎn)中避免不了要用到消毒劑，尤其是擠奶設(shè)施和儲奶罐等設(shè)備的消毒過程中，經(jīng)常能看到季銨鹽的身影。一些調(diào)查研究顯示嬰幼兒配方食品中季銨鹽類化合物的檢出就很可能是生乳及其它原料的帶入引起的。

季銨鹽又被稱為四級銨鹽，即銨離子中的四個氫原子都被烴基取代而生成的化合物。季銨鹽因具有消毒功效，常被用于在食品加工生產(chǎn)過程中與食品接觸的設(shè)備的消毒。常見的季銨鹽類化合物如下表所示。

季銨鹽類化合物BAC和DDAC在歐洲都被允許作為消毒劑使用在食品工業(yè)中，早在2005年，歐盟法規(guī)(EC) No 396/2005中并沒有規(guī)定BAC和DDAC的最大殘留限量，但在當時歐盟成員國和經(jīng)營者默認一些食品中BAC和DDAC的最大殘留限量是0.01mg/kg。隨后歐洲食品安全局在2012-2013年間進行了數(shù)據(jù)監(jiān)測及調(diào)差評估，并在2014年發(fā)布 (EU) No 1119/2014號條例，該條例是對(EC) No 396/2005條例的補充修訂，此條例對BAC和DDAC在某些特定食品中的最大殘留限量進行了設(shè)定，其中和乳品相關(guān)的限值要求如下表所示。

關(guān)于季銨鹽的檢測，我司目前已具備相關(guān)檢測能力，使用方法為BJS 202007 《嬰幼兒配方食品中消毒劑殘留檢測》，如貴企也有相關(guān)檢測需求，您可以直接致電華測當?shù)劁N售人員。

新規(guī)頒布

內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興九條政策措施的通知

為推動自治區(qū)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，率先在全國實現(xiàn)奶業(yè)振興，針對奶源基地建設(shè)滯后、自主繁育能力不強、優(yōu)質(zhì)飼草料供應不足、科技創(chuàng)新支撐不夠、疫病防控技術(shù)薄弱等問題，經(jīng)自治區(qū)人民政府同意，現(xiàn)將推進奶業(yè)振興九條政策措施通知如下：

一、對新建規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場進行補貼；二、對使用專項債新建奶業(yè)發(fā)展園區(qū)予以支持；三、對龍頭企業(yè)生鮮乳加工增量進行補貼；四、對龍頭企業(yè)利用生鮮乳噴粉進行補貼；五、對利用性控胚胎培育優(yōu)質(zhì)奶牛進行補貼；六、對新增規(guī)模化苜蓿草種植企業(yè)進行補貼；七、設(shè)立奶牛疫病防控專項資；八、支持乳業(yè)創(chuàng)新平臺建設(shè)；九、設(shè)立自治區(qū)奶業(yè)振興基金。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/JVsW62JiAPD1gyfbaj6Axg

業(yè)界創(chuàng)新

1. 中國首個“零碳牛奶”，在伊利誕生！

中國首款“零碳牛奶”來了！3月12日，伊利正式發(fā)布了中國首款“零碳牛奶”，伊利金典A2β-酪蛋白有機純牛奶獲得了全球知名國際檢驗認證集團——必維集團（Bureau Veritas）頒發(fā)的碳中和核查聲明（PAS 2060），實現(xiàn)了全生命周期的碳中和。

伊利董事長潘剛表示，這是伊利繼“零碳工廠”取得認證之后，為實現(xiàn)“社會價值領(lǐng)先”所邁出的重要一步，也是伊利踐行國家“雙碳”目標的又一重大突破！作為行業(yè)龍頭，伊利要勇?lián)鷷r代重任，踐行社會責任，將“碳中和”作為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、綠色發(fā)展的抓手，積極影響、帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游的合作伙伴，共同實現(xiàn)綠色、低碳、可持續(xù)的發(fā)展。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/DziP37_GGnzx1EXQQhoExA

2. 不添加一滴水 光明優(yōu)倍鮮奶雪糕新鮮上市

為不斷滿足消費者的差異化需求，光明乳業(yè)再出新品，全新上市光明優(yōu)倍系列首款分享裝——光明優(yōu)倍鮮奶雪糕。此次全新上市的光明優(yōu)倍鮮奶雪糕，傳承優(yōu)倍鮮牛乳的品質(zhì)，選取優(yōu)倍鮮牛乳同款限定奶源，且采用“不添加一滴水”的獨特制作工藝，保留了4.9%的乳蛋白含量，最大程度還原了鮮奶濃純簡約的風味。同時，為了滿足不同消費者的口味需求，光明優(yōu)倍鮮奶雪糕新品分別推出了濃濃牛乳味和慕斯巧巧味，口味雙拼，美味加倍。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/iSs0-Vx32gmpv0xeP7ilMA

配方批件

國家藥品監(jiān)督管理局公布產(chǎn)品配方注冊決定待領(lǐng)信息

行業(yè)動向

1.中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織召開液體乳工藝標準專家研討會

2022年3月1日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織召開了《巴氏殺菌乳工藝標準》、《滅菌乳工藝標準》、《調(diào)制乳工藝標準》和《發(fā)酵乳工藝標準》四項液體乳工藝行業(yè)標準（討論稿）專家研討會。

會上，四個標準起草組對于各自標準的立項背景、標準制定過程、標準主要內(nèi)容及制定依據(jù)、內(nèi)部意見及處理情況等進行了匯報，與會專家從各自領(lǐng)域提出了對標準相關(guān)內(nèi)容的建設(shè)性意見，并與起草人員一起進行了意見交流和相關(guān)研討，提出了具有建設(shè)性的修改意見。這四項液體乳工藝標準是行業(yè)內(nèi)第一批工藝標準，協(xié)會將組織起草人員結(jié)合專家研討意見，本著科學、審慎的態(tài)度，盡快完成標準的制修訂工作。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/vFTZEmj4V7u-HWpnD65ezQ

2. 全面要約收購成功！伊利與澳優(yōu)戰(zhàn)略協(xié)同迎來新時代

3月3日，澳優(yōu)乳業(yè)股份有限公司（1717.HK，以下簡稱“澳優(yōu)”或“公司”）與內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司（600887，以下簡稱“伊利”）全資子公司香港金港商貿(mào)控股有限公司（以下簡稱“金港”）發(fā)布聯(lián)合公告，宣布要約方金港對澳優(yōu)全部已發(fā)行股份全面要約收購成功。至此，伊利與澳優(yōu)戰(zhàn)略協(xié)同迎來新時代！

公告顯示，截至首個要約截止日期 2022年3月3日下午4時，金港共收到的接納股份為 332,338,860 股，約占澳優(yōu)全部已發(fā)行股本的 18.38%。金港另持有澳優(yōu)股份620,824,763股，合計接納股份，金港共持有或控制澳優(yōu)股份達953,163,623股，約占澳優(yōu)已發(fā)行總股份的52.70%。此次全面要約收購的成功，意味著伊利、澳優(yōu)將進入戰(zhàn)略深度協(xié)同的新時期。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/VZNyfq644BcGR9A6zktudg

3. 上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)原料管控專項監(jiān)督檢查的通知

上海市市局將組織開展本市嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)原料管控專項監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴格落實主體責任，按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標準以及產(chǎn)品配方注冊的要求，加強嬰幼兒配方乳粉原料管理，全面排查防控風險，保障嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

監(jiān)督檢查事項主要包括“督促企業(yè)自查”和“開展監(jiān)督檢查”，其中“督促企業(yè)自查”主要是督促生產(chǎn)企業(yè)于2022年3月10日前完成本企業(yè)嬰幼兒配方乳粉原料管控自查自糾，確保原料使用符合食品安全法律法規(guī)、食品安全標準以及產(chǎn)品配方注冊的規(guī)定和要求。“監(jiān)督檢查”為各有關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局于2022年3月25日前對轄區(qū)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)原料管控工作開展監(jiān)督檢查，重點檢查轄區(qū)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)供應商管理、進貨查驗貯存、原料檢驗、檢驗管理等制度及落實情況。

信息來源：http://scjgj.sh.gov.cn/209/20220307/2c9bf2f67f548698017f61e09f930f79.html

4. 山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于開展2022年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局下發(fā)的《關(guān)于開展2022年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測和監(jiān)督抽查工作的通知》（農(nóng)牧便函〔2022〕137號）文件要求，2022年山西省將繼續(xù)組織開展生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作。

一、加強生鮮乳收購站和運輸車的日常監(jiān)管，嚴查生鮮乳收購運輸環(huán)節(jié)違法行為；二、加強生鮮乳質(zhì)量安全信息化監(jiān)測，確?！澳虡I(yè)監(jiān)管平臺”運行通暢；三、及時安排部署，保障生鮮乳監(jiān)測工作有序開展。

信息來源：http://nynct.shanxi.gov.cn/sxnytzwgk/sxsnynctxxgk/nynct/gknr/auto1235/auto1247/202203/t20220321_5492048.shtml

5. 廣西召開全區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提醒會

近日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局在南寧召開全區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全提醒會，貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，提升乳制品質(zhì)量安全水平。會議指出，乳制品質(zhì)量安全是乳制品產(chǎn)業(yè)的“生命線”，是監(jiān)管部門一直且必將繼續(xù)嚴格守住的底線、更是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基，全區(qū)各級市場監(jiān)管部門一定要認識上再提高，責任上再明確，力度上再加大，行動上再落實，進一步做好乳制品質(zhì)量安全提升工作。

自治區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處、食品抽檢處、綜合執(zhí)法局分別在會上通報了2021年全區(qū)乳制品生產(chǎn)監(jiān)管、抽檢監(jiān)測、稽查執(zhí)法等工作情況，并對2022年乳制品質(zhì)量安全專項整治工作作出部署安排。廣西奶業(yè)協(xié)會向乳制品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起倡議，各乳制品生產(chǎn)企業(yè)代表積極響應，并簽訂《乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》。

信息來源： https://mp.weixin.qq.com/s/7Y9Nfk7PDooj-FgT5C3xKQ

6. 江西省市場監(jiān)管局召開加強嬰配乳粉安全監(jiān)管約談會

3月10日，為進一步督促企業(yè)落實主體責任，強化嬰配乳粉安全監(jiān)管工作，省市場監(jiān)管局組織召開加強嬰配乳粉安全監(jiān)管約談會。

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